La Denominación de Origen Guijuelo es una prestigiosa certificación que garantiza la calidad y autenticidad de los productos ibéricos provenientes de la región de Guijuelo, en la provincia de Salamanca, España. Esta denominación protege y promueve jamones y embutidos elaborados siguiendo estrictos estándares tradicionales. Los productos DOP Guijuelo son reconocidos por su sabor inigualable, textura única y proceso de curación artesanal, asegurando una experiencia gastronómica excepcional.

Los animales se crian en total libertad en extensas dehesas, donde encuentran todo lo que necesitan para vivir y desarrollarse. Además, el microclima de Guijuelo se caracteriza por inviernos fríos y secos, así como veranos suaves y cortos. Esto permite un proceso de secado y maduración de los jamones totalmente natural.