Descripción
Pago Candela 2014 – Martínez Palacios (DOCa. Rioja)
Adéntrate en un viaje sensorial único con Pago Candela 2014, un vino tinto de la bodega riojana Martínez Palacios que te cautivará con su elegancia y complejidad.
Elaborado con 100% Tempranillo procedente de viñedos viejos de la finca Pago Candela, este vino ha reposado durante 18 meses en barricas de roble francés y americano. En nariz, destacan aromas a frutos rojos maduros, especias y vainilla. En boca, es un vino sedoso, equilibrado y con un final largo y persistente.
Pago Candela un vino tinto ideal para disfrutar en ocasiones especiales
VENDIMIA
Provenientes de nuestra viña más vieja llamada Candela, las uvas se seleccionaron en viña y se vendimiaron cuando el fruto tenía su óptima madurez fenólica. Fueron recogidas en cajas de 15 kilos y trasladadas inmediatamente a la bodega.
ELABORACIÓN
En tinos de madera con una capacidad para 1800 kilos realizamos una maceración pre-fermentativa en frío durante cinco días y posteriormente da comienzo la fermentación alcohólica aumentando la temperatura hasta un máximo de 25°C. Esta fermentación tiene una duración de 10 días, rompiendo el sombrero todos los días por el método del bazuqueo. Tras el descube el vino se pasa a barricas nuevas de roble mixto francés y del Cáucaso donde realiza al fermentación maloláctica, con un batonnage diario hasta terminar la fermentación.
ENVEJECIMIENTO
El vino pasa 51 meses en barricas, trasegándolas 4veces por decantación simple y sin emplear medios mecánicos, para conseguir que el vino evolucione y extraiga todas las particularidades que al barrica le pueda aportar.
EMBOTELLADO
Finalmente dio resultado a una producción de 2.864 botellas troncocónicas de 0,75 Litros. El vino no se filtró por lo que con el transcurso del tiempo puede presentar un sedimento natural. El tapón es de corcho natural de primera calidad.
NOTA DE CATA
Color cereza picota y granate purpúreo muy intenso. Limpio y brillante. En nariz aroma intenso, con predominio de notas tostadas de roble, frutos negro y toque balsámico. En boca, ataque untuoso y potente, sabroso, con taninos maduros que pronostican una larga vida en botella.
MARIDAJE
Al ser un vino con mucho cuerpo a de tomarse con carnes rojas, carnes de caza y quesos curados.
Premios
- Premios Zarcillo 2013: Zarcillo de Plata a Pago Candela 2008
- Concours Mondial de Bruxeles: Medalla de Plata a Pago Candela 2004
